Hanım Göbeği
15 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Hanım Göbeği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 100 gram margarin
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı şeker
- bir adet fiske tuz
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı su · hamur için
- 2 yemek kaşığı yeşil fıstık
- 2 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 4 su bardağı şeker · şurubu için
- 3,5 su bardağı su · şurubu için
- 1 yemek kaşığı limon suyu · şurubu için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Şekere 3,5 su bardağı su katıp karıştırın.
-
Orta kıvamda şurup hazırlayıp limon suyu katın.
-
2 su bardağı su ve yağı tencereye koyarak kaynatın.
-
Elenmiş un, şeker ve tuzu katıp hafif hararetli ısıda karıştırarak 10 dakika pişirin.10 dk
-
Ilıyınca içine 4 yumurta kırıp yedirin.
-
Avucunuzu yağlayıp 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
-
Yuvarlayıp üstten basarak yassıltın.
-
Ortasını parmağınızla delip muntazam halka şekli verin.
-
Tavaya sıvı yağ koyup 2 parmak ara ile halkaları yerleştirin.
-
Orta hararetli ısıda tavayı ara sıra sallayarak pembe renkte pişirin.
-
Pişenleri soğuk şuruba atın.
-
Kızartma yağını soğuttuktan sonra hazırlanan hamurları içine koyup tekrar aynı şekilde pişirin.
-
Bu işleme hamur bitinceye kadar devam edin.
-
Şurubu çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpin.
İpuçları
Hamur fırında değil OCAKTA pişiyor: su ve yağ kaynatılıp elenmiş un, şeker ve tuz katılıyor ve karışım hafif hararetli ısıda 10 dakika karıştırılarak pişiyor. Yumurtalar ILIYINCA, tek tek kırılıp yediriliyor — sıcak hamurda yumurta pıhtılaşıyor. Parçalar AVUÇ YAGLANARAK alınıyor, yuvarlanıp ÜSTTEN BASTIRILARAK yassıltılıyor ve ortası PARMAKLA delinip halka yapılıyor. Halkalar tavaya 2 PARMAK ARA ile konuyor ve tava ARA SIRA SALLANIYOR. ⚠️ Kızartma yağı her parti arasında SOGUTULUYOR: halkalar soğuk yağa konup yağla birlikte ısınıyor, böylece içi çiğ kalmadan kabarıyor. Pişenler SOGUK şuruba atılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.