Hardal Soslu Balık
4 kişilik
1 saat
Orta
Hardal Soslu Balık
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet çipura
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 5-6 dal maydanoz
- 4 dilim limon
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Çipuraların kılçıklarını çıkarıp boyuna ikiye bölerek fileto haline getirin.
-
Filetoları yağlı kâğıt üzerine dizip her iki yüzüne sıvı yağ sürün.
-
Tuz, karabiber ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp balıkların iki yüzeyine de sürün.
-
Rulo haline getirip yağlı kâğıt ile sarın.
-
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Maydanozu yıkayıp kıyın.
-
Margarini eritip unu ilave ederek pembeleştirin.
-
Yavaş yavaş sütü ekleyip sürekli karıştırın.
-
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
-
Hardal, elma sirkesi, kıyılmış maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
-
2 dakika daha kaynatıp ateşten alın.2 dk
-
Balıkları yağlı kâğıttan çıkarıp servis tabağına alın.
-
Yağlı kâğıtlarda biriken pişme suyunu hardallı sosa ilave edin.
-
Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika kaynatıp balıkların üzerine dökün.
-
Limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Balıklar FILETO edilip RULO sarılıyor ve yağlı kâğıt içinde, kendi buharıyla pişiyor. ⚠️ KÂGITTA BIRIKEN PIŞME SUYU ATILMIYOR: hardallı sosa katılıyor ve sos onunla birkaç dakika daha kaynıyor — yemeğin asıl tadı orada. Sos bir beşamel: margarinde un PEMBELEŞINCEYE kadar kavrulup süt YAVAŞ YAVAŞ ekleniyor. Hardal, elma sirkesi ve maydanoz sos kaynadıktan SONRA giriyor; hardal kaynarsa acılaşır. ⚠️ Çipura filetolarını fırın yerine buharda da pişirebilirsiniz. ⚠️ Aynı yemeği uskumru ya da benzeri balıklarla da hazırlayabilirsiniz. ⚠️ Kaynak tuzu ve karabiberi adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.