Haşhaşlı Poğaça
8 kişilik
1 sa 30 dk
Orta
Haşhaşlı Poğaça
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 su bardağı un · aldığı kadar
- 42 gram yaş maya
- 2 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- yarım su bardağı margarin
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 adet yumurtanın beyazı · sarısı üstüne
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı haşhaş · iç için; kaynakta "1 büyük çorba kâsesi"
- 1 su bardağı toz şeker · iç için
- yarım çay bardağı sıvı yağ · iç için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Verilen hamur malzemelerini geniş bir kabın içine alın.
-
Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
-
Üstü kapalı olarak 20-25 dakika bekletin.25 dk
-
Dinlenen hamuru önce ikiye bölün.
-
Bir parçayı tekrar iki eşit parçaya bölün.
-
Çok ince olmayacak şekilde açın.
-
İç malzemesi için haşhaş, şeker ve sıvı yağı karıştırın.
-
Açılan hamurun her yerine gelecek şekilde sürün.
-
Rulo yapın.
-
Diğer parçayı da aynı şekilde yapın.
-
Ruloları 3 parmak eninde kesin.
-
Başta ayırdığınız büyük hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın.
-
Hazırladığınız bezeleri elinizde açıp arasına kesilen rulodan koyup hafif bastırın.
-
Bütün hamuru bu şekilde yapıp unlanmış tepsiye dizin.
-
Mayası gelene kadar bekletin.
-
Yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.
-
Çıkan poğaçaların üzerine nemli bez örtün.
-
Soğuyunca servis yapın.
İpuçları
Hamuru açarken fazla un kullanmayın; unlu hamur rulo yapılınca katmanları birbirine tutmuyor. Hamur iki kez mayalanıyor: kapta ve tepside. Fırından çıkan poğaçaların üstü nemli bezle örtülüp öyle soğutuluyor, kabuğu böyle yumuşuyor. Yumurtanın akı hamura, sarısı üstüne gidiyor. Kaynağın verdiği 1,5 yemek kaşığı tuz üstte kalan bir ölçü; azaltabilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.