Havuç Köftesi
6 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Havuç Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram havuç
- 3 yemek kaşığı un · meyane için
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı dereotu · kiyilmis
- 1 yemek kaşığı maydanoz · kiyilmis
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı su · havuçları pişirmek için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 kahve fincanı un · şekillendirmek için
- 1 su bardağı yoğurt · üstü için
- 2 diş sarımsak · üstü için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Havuçları yıkadıktan sonra çelik tencerede az suyla ateşe koyun.
-
Yumuşayınca süzgece boşaltın.
-
Kabuklarını temizleyip ezerek püre haline getirin.
-
Küçük bir tencerede yağı eritip unu katın.
-
Kısık ateşte karıştırarak sararmadan kavurun, ateşten indirin.
-
Soğumaya yakın havuç püresi, maydanoz, dereotu, kimyon, karabiber, tuz ve 1 yumurta katıp yoğurarak bir hamur yapın.
-
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
Un serpilmiş yerde, uzun ya da yuvarlak biçimde şekillendirin.
-
Kızgın yağa atarak kızartın ve kevgirle çıkartıp kâğıt peçete üzerine koyun.
-
Servis tabağına yerleştirin ve sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
İpuçları
Un kısık ateşte SARARMADAN kavruluyor; sararan un köftelerin rengini bozuyor. Karışım ateşten indirilip SOGUMAYA YAKIN havuç püresi ve yumurta katılıyor — sıcak meyaneye yumurta girerse pıhtılaşıyor. Havuçlar bol suda haşlanmıyor, AZ SUYLA çelik tencerede pişiyor; bol su havucun tadını alıyor. Köfteler UN SERPILMIŞ yerde şekillendiriliyor, yoksa yapışıyor. Kızardıktan sonra KEVGİRLE alınıp kâğıt peçeteye konuyor. Un iki işe bölünüyor: üç kaşığı meyaneye, bir kahve fincanı şekillendirmeye.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.