Hindi Çoban Kavurma
4 kişilik
1 saat
Orta
Hindi Çoban Kavurma
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 600 gram hindi fileto kuşbaşı
- 100 gram tereyağı
- 3 adet domates · orta boy
- 20 adet arpacık soğan
- 8 diş sarımsak
- 4 adet tatlı sivri biber
- 12 adet kültür mantarı · orta boy
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Geniş bir tavada tereyağını eritip arpacık soğanlar, sarımsak ve defne yaprağını soteleyin.
-
Hindi fileto kuşbaşıları tavaya ilave edip hızlı ateşte renk alıncaya kadar kavurun.
-
Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya ilave edin.
-
Etler suyunu çektiğinde kuşbaşı doğranmış kültür mantarlarını ilave edin.
-
Mantarlar suyunu çektiğinde kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri ve bütün baharatları tavaya atıp lezzetlendirin.
-
Hindi çoban kavurmanız piştiğinde ocaktan alıp taze kıyılmış maydanoz ilave ederek sıcak olarak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
İpuçları
Kavurma DÖRT AŞAMADA ilerliyor ve her aşamanın ölçütü bir öncekinin suyunu çekmesi: soğan ve sarımsak sotelenir, et renk alıncaya kadar kavrulur, biber girer, ETLER SUYUNU ÇEKINCE mantar girer, MANTARLAR SUYUNU ÇEKINCE domates ve baharatlar girer. Sıra bozulursa sebzeler haşlanıyor. Et HIZLI ateşte kavruluyor; kısık ateşte suyunu bırakıp kaynıyor. Arpacık soğan doğranmıyor, BÜTÜN kalıyor. Defne yaprağı en başta, yağın içine giriyor. Maydanoz ocaktan ALINDIKTAN SONRA ekleniyor. ⚠️ Kaynakta tuz yok; hiçbir adım da tuzu anmıyor, bu yüzden eklenmedi — damağa göre ekleyebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.