Hindili Patlıcan
6 kişilik
1 sa 35 dk
Orta
Hindili Patlıcan
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram patlıcan
- 800 gram hindi but kuşbaşı
- 3 adet dolmalık biber
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet soğan · kuru
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 8 dilim burger peyniri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hindi but kuşbaşı etleri üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.
-
Suyunu kenara ayırın.
-
Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına dilimleyin.
-
Tuzlayarak bekletin.
-
Soğanı ince kıyın.
-
Tereyağında pembe kavurun.
-
Haşlanmış et ve unu ilave edip biraz et suyu ekleyip tuz ve karabiber katın.
-
Patlıcanları sıvı yağda kızartın.
-
3 uzun dilim patlıcanı çapraz şekilde yayın.
-
Ortasına etli harçtan yeteri kadar koyup kenarlarını toplayıp kapatın.
-
Üzerine bir dilim peynir, domates ve biber halkası koyup fırın kabına yerleştirin.
-
Kalan et suyunda salçayı ezip tepsiye ilave edin.
-
Tepsinin üzerine folyo kapatıp 220 derece fırında 15 dakika pişirip servis yapın.15 dk
İpuçları
Hindi önce AYRI olarak iki bardak sıcak suyla pişiyor ve SUYU SAKLANIYOR; o su hem harcı açmak hem salçayı ezmek için kullanılıyor. Salça kuru atılmıyor, kalan et suyunda EZİLEREK tepsiye gidiyor. Patlıcan dilimleri ÇAPRAZ yayılıp ortasına harç konuyor ve kenarlar toplanarak bohça gibi kapatılıyor; her bohça üç dilimden oluşuyor. Tepsinin üzeri FOLYOYLA kapatılıyor, böylece 220 derecede buhar içeride kalıyor ve peynir yanmıyor. Folyo gerekiyor. Kaynak patlıcanların ne kadar tuzlu bekletileceğini yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.