Hıngel
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Hıngel
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz · haşlama suyu için
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane · kuru
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Derin bir karıştırma kabına önce yumurtayı kırın, suyu ekleyin ve tuzla beraber unu da aktarın.
-
Hamur iyice toplanıp pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun; kulak memesinden biraz daha sert olmalı.
-
Yoğrulan hamuru 30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Üzerine un serperek tahta bir hamur sinisi üzerinde 40-45 cm çapında, on defter yaprağı kalınlığında bir yufka açın.
-
Yufkayı temiz bir sofra bezi üzerine serip 10-15 dakika kurumaya ve havalanmaya bırakın.15 dk
-
Yufkayı tekrar siniye alıp yaklaşık 5 cm eninde şeritler halinde kesin.
-
Şeritleri üst üste koyarak kenar uzunluğu 3-3,5 santimlik eşkenar üçgenler, yani muska şeklinde hamurlar kesin.
-
Tencereye 7-8 su bardağı su koyup 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca muskaları atarak 10-12 dakika haşlayın ve makarna gibi süzdürün.12 dk
-
Bir tavada kıymayı kendi yağıyla, rengi koyu kahverengileşene kadar uzun süre kavurun ve mantıların üzerine aktarın.
-
Başka bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.4 dk
-
Naneli kızgın yağı kıymalı mantının üzerine gezdirip servis yapın.
İpuçları
Yukarıdaki ölçüler greyfurt büyüklüğünde tek bir beze (pazı) içindir; kalabalık için katlayın. Yufkayı havalandırmadan keserseniz muskalar birbirine yapışır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.