Karışık Dolma
8 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Karışık Dolma
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 12 adet dolmalık biber
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 8-10 adet soğan
- 350 gram pirinç
- 1 kahve fincanı üzüm
- 1 kahve fincanı fıstık
- 2 yemek kaşığı şeker
- yarım paket tarçın
- yarım paket yenibahar
- 1 demet nane
- 2 su bardağı ayçiçek yağı · 1 bardağı soğana, 1 bardağı pişirmeye
- 4 su bardağı su · 2 bardağı içe, 2 bardağı pişirmeye
- 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fıstıkları ayrı bir kapta kavurun.
-
Patlıcanların içlerini boşaltıp tuzda bırakın.
-
Soğanları ince kıyıp bir bardak ayçiçek yağı ile öldürün.
-
Pirinci ilave edip karıştırarak 2 dakika daha kavurun.2 dk
-
Kavurduğunuz fıstıkları, yıkanmış üzümü, şekeri ve tuzu bu karışıma katın.
-
2 bardak su ilave ederek suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirin.10 dk
-
Tarçını, yenibaharı ve naneyi de katın.
-
Dolma içi ılıyınca biberleri ve içleri boşaltılmış, tuzda bırakılmış patlıcanları doldurun.
-
2 bardak daha su ve kalan ayçiçek yağını katın.
-
Önce hızlı, 2 dakika sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.2 dk
İpuçları
Dolma içi sebzelere doldurulmadan ONCE ILINIYOR; sıcak iç sebzeyi içten pişirmeye başlıyor ve dolma dağılıyor. Fıstıklar içe girmeden ayrı bir kapta kavruluyor, çiğ fıstık yumuşak kalıyor. Patlıcanların içi boşaltılıp tuzda bekletiliyor — tuz acı suyunu çekiyor. Baharatlar (tarçın, yenibahar, nane) pişirmenin SONUNDA, ateşten alırken giriyor; erken girerlerse kokuları uçuyor. Pişirme önce hızlı ateşte başlayıp iki dakika sonra kısılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.