Katma Çorbası
8 kişilik
1 sa 30 dk
Orta
Katma Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı dövme
- 1-1,5 kilogram yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 2 su bardağı su · ayran için
- 1 çay kaşığı nane · kuru
- yetecek kadar su
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencereye bir gece önceden ıslattığınız dövmeyi koyup üzerine su ve tuzu ilave edin.
-
Ocağa koyup yumuşak pilav halini alıncaya kadar pişirin.
-
Diğer tarafta iyice dövülmüş sarımsağı yoğurdun içine koyun.
-
Yoğurda yavaş yavaş 2 bardak da su koyarak, katı bir ayran elde edilinceye kadar iyice çırpın.
-
Pişmiş dövmeyi derince bir kabın içinde soğutun.
-
Soğuyan dövmeyi özleşinceye kadar 5 dakika yoğurun.5 dk
-
İçine hazırladığınız katı ayranı koyup iyice karıştırın.
-
Çorbanın üzerine biraz kuru nane ekleyin ve soğuk soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
DOVME kabuğu soyulup kırılmış buğdaydır ve BIR GECE ONCEDEN ıslatılıyor; bu bekleme süre alanlarına dahil değil. Kaynağın pişme ölçütü şu: dövme YUMUSAK PILAV HALINI almalı. Pişen dövme ÖNCE SOGUTULUYOR, sonra 5 dakika özleşinceye kadar yoğruluyor; yoğurma nişastayı açığa çıkarıp çorbayı bağlıyor. Yoğurt doğrudan katılmıyor: dövülmüş sarımsakla ve YAVAS YAVAS eklenen 2 bardak suyla KATI BIR AYRAN haline getiriliyor, ancak sonra dövmeye karışıyor. Çorba SOGUK servis ediliyor, bu yüzden dövmenin soğuması atlanamaz. Kaynak yoğurt için "1 veya 1,5 kg" diyor; üst sınır alınırsa çorba daha koyu olur.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.