Kayısılı Ağaç Pasta
12 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Kayısılı Ağaç Pasta
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1,5 su bardağı pudra şekeri · kek için
- 200 gram tereyağı · kek için
- 2 adet portakalın kabuğu rendesi · kek için
- 10 adet yumurta · kek için
- 200 gram kayısı · krema için
- 3,5 çay bardağı şeker · krema için
- 10 adet yumurta sarısı · krema için
- 2 su bardağı krem şanti · krema için, cirpilmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Çukur bir kapta pudra şekeri, yumuşamış tereyağı ve portakal kabuğu rendesini mikserle iyice karıştırın.
-
Karışıma çırpılmış yumurtaları ekleyip yeniden karıştırın.
-
Karışımdan aldığınız parçaları tavada ince plakalar halinde kızartın.
-
Keke benzeyen kızarmış hamurları bir gün süreyle buzdolabında bekletin.
-
Kayısıyı püre haline getirip kaynatın.
-
Kaynamakta olan püreye 10 yumurta sarısı ve toz şeker karışımını yedirin.
-
Çırpılmış krem şantiyi kayısı püreli sosa ekleyip iyice karıştırın.
-
Buzdolabında bir süre dinlendirin.
-
Hazırlamış olduğunuz keklere ağaç gövdesi gibi şekil vererek ortasına kremayı dökün.
-
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Pastayı dilediğiniz şekilde kesip süsleyerek servise sunun.
İpuçları
Hamur fırında değil TAVADA, ince plakalar halinde kızartılıyor ve bu plakalar BİR GÜN buzdolabında bekliyor; bu süre pişirme süresine dahil değil. Bekleyen plakalara "ağaç gövdesi gibi" şekil verilip ortasına krema dökülüyor — pastanın adı buradan geliyor. Yumurta sarısı ve şeker karışımı KAYNAMAKTA OLAN püreye yedirilerek katılıyor, böylece pıhtılaşmıyor. Krem şanti sos SOGUDUKTAN sonra, en sonda giriyor; sıcak sosa katılırsa eriyor. Kaynak malzeme listesinde hazır kayısı püresi veriyor ama adımda kayısıyı püre haline getiriyor; burada adım esas alındı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.