Kestane Pilavlı Hindi
10 kişilik
7 sa 10 dk
Orta
Kestane Pilavlı Hindi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet bütün hindi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pirinç · pilavı için
- 250 gram kestane · pilavı için
- 2 yemek kaşığı yağ · pilavı için
- 4 su bardağı su · pilavı için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hindiyi iyice temizleyin.
-
Üzerine karabiber, tuz, salça ve yağı karıştırıp iyice sürün.
-
Fırın tepsisine koyarak 6-7 saat kadar hafif ısıda kızartın.
-
Kestaneleri dağıtılmadan haşlayın.
-
Kabuklarını soyup ikiye kesin.
-
2 su bardağı pirinç, 4 su bardağı su ve iki kaşık yağ ile pilavı hazırlayın.
-
Pilav suyunu çekince doğranmış kestaneleri pilavın üstüne dökerek beraberce demlendirin.
-
Kızaran hindiyi servis tabağına alın.
-
Etrafına pilavı koyun.
-
Pilavın üstüne de kestaneleri koyarak servis yapın.
İpuçları
Hindi hafif ısıda çok uzun pişiyor: 6-7 saat. Bu süre kısaltılırsa et kemikten ayrılmıyor. Salçalı yağ kabuğu hem renklendiriyor hem kurumaktan koruyor. Kestaneler dağılmadan haşlanıp pilav suyunu çektikten sonra üstüne dökülüyor; birlikte pişirilirse ezilip pilava karışıyor. Kaynakta fırın derecesi verilmemiş, yalnızca "hafif ısı" deniyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.