Kestaneli Kalp Pastası
4 kişilik
1 sa 45 dk
Zor
Kestaneli Kalp Pastası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet hazır kalp şeklinde pandispanya
- 20 adet kestane şekeri
- 200 gram krem şanti · cirpilmis
- 50 gram şekerli şurup · az konyak katılabilir
- 30 gram çekilmiş fıstık veya fındık
- Kremabör İçin
- 200 gram toz şeker
- 5 adet yumurta sarısı
- yarım paket şekerli vanilya
- 250 gram süt
- yeterince margarin
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kremabörü hazırlamak için toz şeker, yumurta sarıları ve vanilyayı mikserle çırpın.
-
Sütü kaynatın ve karışıma azar azar ekleyin.
-
3-4 dakika daha karıştırın.4 dk
-
Ilıyınca margarini ufak parçalar halinde ilave edin ve mikserle 4-5 dakika karıştırın.5 dk
-
Kestane şekerlerinin yarısını ezerek püre haline getirin, diğer yarısını küçük küçük doğrayın.
-
Kestane püresini hazırladığınız kremaböre ekleyip iyice karıştırın.
-
Pandispanyayı enine üçe bölün.
-
İlk katı düz bir tepsiye yerleştirip şekerli şurupla hafifçe ıslatın.
-
Üzerine hazırladığınız kestaneli kremadan bir kat sürüp küçük doğranmış kestane parçalarını yerleştirin.
-
Krem şantiyi üzerine sürün ve ikinci pandispanya ile kapatın.
-
Aynı işlemi tekrar edip en üste son pandispanyayı yerleştirin.
-
Şekerli şurupla hafifçe ıslatıp buzdolabında bir saat kadar bekletin.
-
Pastayı buzdolabından çıkarın.
-
Kalan kestaneli krema ile pastanın üzerini ve yanlarını kaplayıp temiz bir tarakla şekillendirin.
-
Pastanın üzerini kestane şekeri ve fıstık ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Kremabör bir Fransız kremasıdır ve sırası şaşmaz: toz şeker, yumurta sarısı ve vanilya çırpılır, KAYNAMIŞ süt AZAR AZAR eklenir, karışım ILIYINCA margarin ufak parçalar halinde yedirilir. Sıcakken yağ konursa krema ayrışır. Kestane şekeri İKIYE bölünüyor: yarısı ezilip kremaya, yarısı küçük doğranıp katların arasına. Pandispanya enine ÜÇE bölünüyor, yani pasta üç katlı; her kat şekerli şurupla ıslatılıyor (kaynak şuruba az konyak katılabileceğini söylüyor). Üst yüzey TEMIZ BIR TARAKLA şekillendiriliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.