Kestaneli Savarin Tatlısı
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Kestaneli Savarin Tatlısı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı un · tepeleme
- 1 yemek kaşığı yaş maya · tepeleme
- 1,5 kahve fincanı ılık süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin · tepeleme
- 2 adet yumurta
- tuz
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri · tepeleme
- yeterince kayısı marmelatı
- Şurubu
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı rom veya likör
- Süslemek İçin
- 500 gram kabuklu kestane · kabuğu çıkarılmış olarak 2,5 su bardağı
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı krem şanti
- 2-3 adet mandalina
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir kabın içine unu eleyin. Mayayı, ılık süt katarak unun ortasında ezin, biraz un katıp koyulaştırın.
-
Üzerini kalan unla kapatın. Un ayrılmaya başlayınca ortasına 2 yumurta kırın; iki kaşık eritilmiş yağ, tuz ve pudra şekeri koyup yoğurun.
-
Hamur çok yumuşaksa biraz unla toplayın ve üzeri örtülü olarak mayalandırın. Ortası delik, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin.
-
Kalıp seviyesinde kabarıncaya dek yaklaşık 25 dakika bekleyin.25 dk
-
Orta ısılı fırında 35 dakika pişirin. Pişen savarini altında tepsi olan tel ızgara üzerine çevirin.35 dk
-
Ölçülü şeker ve suyu 5 dakika kaynatın, limon suyu koyup ateşten indirin ve rom veya likör katın. Şurubu sıcak olarak savarine içirin.5 dk
-
Yuvarlak bir servis tabağına alıp kalan şurubu da üzerine dökün. Kayısı marmelatı sürüp ortasına kestane püresi doldurun ve krem şanti ile mandalinayla süsleyin.
-
Kestane püresini şöyle hazırlayın: kestanelerin kabuklarını çıkartıp suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca soğuk suya çıkartın ve iç kabuklarını soyun.
-
1 bardak suyla kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Üzerine yarım bardak şeker ve vanilya koyup suyunu çektirin.
-
Püre makinesinden geçirin veya kaşıkla bastırarak ezin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.