Kiev Usulü Tavuk
8 kişilik
1 sa 10 dk
Zor
Kiev Usulü Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 8 adet tavuk göğsü · derisi ve kemikleri çıkarılıp hafifçe yassıltılmış
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 yemek kaşığı maydanoz · kiyilmis
- 1 adet karanfil · dovulmus
- 1 yemek kaşığı sarımsak · kiyilmis
- 1/2 su bardağı un
- 2 adet yumurta · çırpılmış
- 1 su bardağı galeta unu
- biraz tuz
- biraz karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuk göğüslerini yağlı kâğıt arasında döverek inceltin.
-
Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatın.
-
Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarımsak, tuz ve karabiber katın ve sekiz eşit kısma bölün.
-
Tavuk göğüslerinin içine bu harçtan koyup rulo biçiminde sarın.
-
Buzdolabında bekletin.
-
Tavuk sarmalarını önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın.
-
Varsa derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak ya da kızartma tavasında kızartın.
-
Kızartılan tavukları kâğıt üzerine çıkartın.
-
Servis zamanına kadar sıcak fırında bekletip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Tereyağı ERITILMIYOR, kasede karıştırılarak YUMUŞATILIYOR; eritilmiş yağ ruloda tutmuyor. Harç SEKIZ EŞIT kısma bölünüyor, yani her göğse bir pay. Göğüsler YAGLI KÂGIT ARASINDA dövülüyor — kâğıtsız dövülen et yırtılıyor. Sarmalar buzdolabında dinleniyor: soğuyan tereyağı sertleşiyor ve kızartma sırasında dışarı akmıyor. Üç kat bulanıyor: un, çırpılmış yumurta, galeta unu — sırası bu. Kızartılan tavuklar KÂGIT üzerine alınıyor, fazla yağı emsin diye. ⚠️ Kaynak buzdolabı bekleme süresini vermiyor. ⚠️ Son adım bir pişirme değil, servise kadar sıcak tutma.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.