Kilis Kebabı
6 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Kilis Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram patlıcan
- 750 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet dolmalık yeşil biber
- 2 adet dolmalık kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz · köfte için
- yarım çay kaşığı karabiber · köfte için
- yarım çay kaşığı yenibahar · köfte için
- 1 tatlı kaşığı tuz · yemek için
- yarım çay kaşığı karabiber · yemek için
- yarım çay kaşığı yenibahar · yemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları bol suyla yıkayın.
-
Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin.
-
Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın.
-
Kıymayı geniş bir kaba alın.
-
Üzerine tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin.
-
İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın.
-
Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin.
-
Izgarada arkalı önlü pişirin.
-
Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.
-
Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.
-
Pembeleşene dek kavurun.
-
İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
-
Birkaç dakika kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı, biber ve domates salçasını ekleyin.
-
Toz şekeri de ekleyin.
-
Üzerini örtecek kadar su ilave edin.
-
Su kaynamaya başladığında tuz, karabiber, yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.
-
Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın üzerine dizin.
-
Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp servis yapın.
İpuçları
Köfte ve patlıcan şişe DONUSUMLU diziliyor; ızgarada patlıcan köftenin yağını çekiyor. Kebap ızgaradan sonra tencerede pişmeye devam ediyor, yani ızgarada tam pişirilmesi gerekmiyor. Baharat iki kez kullanılıyor: bir kez köfte harcında, bir kez tencerede. Domates dilimleri en üste diziliyor ve yumuşadıklarında yemek hazır oluyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.