Kirazlı Ştrudel
8 kişilik
1 sa 20 dk
Zor
Kirazlı Ştrudel
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı un · hamuru için
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ · hamuru için
- biraz tuz · hamuru için
- 1/2 su bardağı ılık su · hamuru için
- 1 çay kaşığı sirke · hamuru için
- 100 gram badem · içi için, ince kiyilmis
- 100 gram tereyağı · içi için
- 1 su bardağı süt · buyuk, içi için
- 1/2 su bardağı pirinç · 100 g, içi için
- 1 paket vanilya · içi için
- 3 yemek kaşığı toz şeker · dolu, içi için
- 1 adet limonun kabuğu rendesi · içi için
- 2 adet yumurta sarısı · içi için
- 1 adet yumurta beyazı · içi için
- 2 su bardağı kiraz veya vişne suyu · içi için
- 350 gram kiraz veya vişne · içi için
- 1 kahve fincanı pudra şekeri · üstüne elemek için
- 1 çay kaşığı tarçın · üstüne elemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unun ortasına sıvı yağ, sirke, biraz tuz ve azar azar ılık su koyarak karıştırıp yoğurun.
-
Gerekiyorsa biraz unla hamuru toplayıp iyice özleştirin ve 1 saat üstü örtülü olarak dinlendirin.60 dk
-
Süt, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı kaynatın.
-
İçine yıkanmış pirinci katıp kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
-
Soğuyan karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve kiraz suyunu ekleyin.
-
Yumurta akını biraz tuzla kar halinde çırpın ve kirazla beraber pirinç lapasına karıştırın.
-
Bir örtü üzerinde hamuru elinizle bastırıp çekerek kâğıt inceliğinde açın.
-
Üstüne eritilmiş tereyağı gezdirin.
-
Kavrulmuş ve kıyılmış bademi serpiştirip kirazlı içi yayın.
-
Kenarlarını içe doğru kıvırıp altındaki bezin yardımıyla rulo biçiminde sarın.
-
Hamuru yağlanmış bir tepsiye alın ve 220 derecede 30-35 dakika pişirin.35 dk
-
Fırından almadan önce üzerine pudra şekerini tarçınla karıştırıp serpin. Afiyet olsun.
İpuçları
Hamur 1 SAAT üstü örtülü dinleniyor; bu bekleme süre alanlarına dahil değil. Dinlenmemiş hamur kâğıt inceliğinde açılmıyor, yırtılıyor. Hamur merdaneyle değil ELLE bastırılıp çekilerek açılıyor ve bir ÖRTÜ üzerinde çalışılıyor; rulo da o bezin yardımıyla sarılıyor. Pirinç lapası yumurta sarısı eklenmeden önce SOĞUTULUYOR — sıcakken eklenirse sarı pişip topaklanıyor. Yumurta akı kar gibi çırpılıp ayrıca katılıyor, içi hafifletiyor. Üzerine serpilen pudra şekeri tarçınla karıştırılıyor ve ştrudel HENÜZ FIRINDAN ALINMADAN serpiliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.