Kırmızı Biberli Tavuk
4 kişilik
1 sa 55 dk
Orta
Kırmızı Biberli Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet parça derili tavuk
- 15 gram margarin veya tereyağı
- 500 gram soğan · dogranmis, ince
- 1 diş sarımsak · ezilmis
- 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 150 mililitre tavuk suyu · kaynar halde
- 150 mililitre krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan · süslemek için, taze
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırını 180 dereceye ısıtın.
-
Büyük ve derin olmayan bir güveçte margarini eritin.
-
Soğan ve sarımsağı ekleyip güvecin kapağını kapatın.
-
Yaklaşık 45 dakika, soğan ve sarımsak kahverengi bir püre haline gelinceye kadar pişirin.45 dk
-
Hafifçe ateşi yükseltin.
-
Tavuk parçalarını, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Güvecin kapağını kapatıp yemeği fırında 45 dakika pişirin.45 dk
-
Zaman zaman, tavuk kurumaya yüz tuttukça sıcak olarak tavuk suyundan ekleyin.
-
Kremayı bir kapta ısıtın, ama kaynatmayın.
-
Tavuğun üstüne döküp taze soğanla süsleyin ve servis yapın.
İpuçları
Yemeğin sosu SOGAN: beş yüz gram ince doğranmış soğan ve sarımsak kapağı KAPALI güveçte 45 dakika, kahverengi bir püre haline gelene kadar pişiyor. Kap ateşe dayanıklı ve tavukları TEK KATTA alacak kadar geniş olmalı; üst üste konan tavuk pişmiyor. Tavuk kurumaya yüz tuttukça SICAK tavuk suyundan ekleniyor, soğuk su pişmeyi durduruyor. Krema ısıtılıyor ama KAYNATILMIYOR — kaynarsa kesiliyor. Taze soğan fırına girmiyor, servis anında serpiliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.