Kıymalı Makarna
4 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Kıymalı Makarna
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram makarna
- 150 gram dana kıyması · yağsız
- 90 gram tereyağı · 6 çorba kaşığı; 2 kaşık sos, 4 kaşık makarna için
- 1 adet soğan · buyuk
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kereviz · rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı havuç · rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı salça
- 1 adet defne yaprağı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz · yarımı sosa, 1 kaşığı makarna suyuna
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 12 su bardağı su · 2 bardağı sosa, 10 bardağı makarnaya
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritin.
-
Yağ kızınca soğanları ve sarımsağı ekleyip ara sıra karıştırarak 12-13 dakika kavurun.13 dk
-
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun.
-
Kereviz, havuç, defne yaprağı, yarım tatlı kaşığı tuz ve biberi katıp 5-6 dakika daha karıştırarak kavurun.6 dk
-
Salçayı ve 2 su bardağı suyu ekleyip ağır ateşte 30-40 dakika pişirin.40 dk
-
Defne yaprağını çıkarıp atın ve ateşi kapatın.
-
Bu arada büyükçe bir tencereye kalan 10 su bardağı su ile kalan 1 tatlı kaşığı tuzu koyup harlı ateşte kaynatın.
-
Kaynayınca ateşin altını kısıp makarnayı katın.
-
Makarna iyice yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika pişirin.10 dk
-
Tencereyi ateşten alın.
-
Makarnayı kevgirden süzüp üstünden sıcak su geçirerek ısıtılmış bir servis tabağına boşaltın.
-
Kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyip iki büyük kaşıkla makarnayı karıştırarak yağı yedirin.
-
Sosu makarnanın üstüne döküp servis yapın.
İpuçları
Tuz ve yağ ikiye bölünüyor: yarısı sosa, kalanı makarna suyuna ve makarnanın kendisine gidiyor. Makarnanın üstünden sıcak su geçirmek nişastasını alıyor, yağ böyle tutunuyor; soğuk su geçirilirse makarna soğuyor. Defne yaprağı servisten önce mutlaka çıkarılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.