Kızarmış Yoğurtlu Tavuk
4 kişilik
2 sa 10 dk
Orta
Kızarmış Yoğurtlu Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet pişmeye hazır tavuk · yaklaşık 2 kilogram
- 1 diş sarımsak · bir tutam tuzla ezilmiş
- 2 yemek kaşığı nane · dogranmis, taze
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz acı kırmızı biber
- yarım çay kaşığı zerdeçal
- 500 gram yoğurt
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın.
-
Tavuğu alacak büyüklükte bir kabın içine yerleştirin.
-
Yoğurdun 150 gramını bir kenara ayırın.
-
Kalan malzemenin tümünü bir kapta karıştırın.
-
Karışımı tavuğun üstüne dökün ve en az 8 saat buzdolabında marine edin.
-
Zaman zaman marinatı kaşıkla tavuğun üzerinde gezdirin.
-
Ertesi gün fırını 190 dereceye ısıtın.
-
Tavuğu bir güveç kabına koyup üstüne marinattan dökün.
-
Güveci kapatıp tavuğu 1,5-2 saat fırında kızartın.120 dk
-
Tavuğa bir şiş veya çatal batırıldığında berrak bir su akmalı.
-
Kızartma süreci boyunca tavuğun üzerine ara sıra marinattan sürün.
-
Tavuğu güveç kabından çıkartıp sıcak tutun.
-
Kabın içindeki suları bir tencereye dökün.
-
Geri kalan yoğurda da ekleyip hızlıca çırpın.
-
Eğer pilav ile sunuyorsanız, tavuğu pilavın üstüne koyup üzerine yoğurt sosunu gezdirin.
-
Naneyle süsleyip sunun. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Tavuk EN AZ SEKIZ SAAT, yani bir gece marine olmalı; yemeği bir gün önceden planlamak gerekiyor. Süre alanlarına yalnızca işlem süreleri yazıldı. YOGURT İKIYE BÖLÜNÜYOR: beş yüz gramın yüz elli gramı en başta AYRILIYOR ve sona, sos için saklanıyor; kalan üç yüz elli gram baharatlarla karışıp marinatı yapıyor. Tavuk güveç kabında KAPAK KAPALI kızarıyor ve pişerken üzerine ARA ARA marinat sürülüyor. Piştiğinin ölçütü: şiş batırıldığında BERRAK su akması. Sos tencerede yapılıyor — kabın dibindeki pişme suyu ayrılan yoğurtla HIZLICA çırpılıyor, yoksa yoğurt kesilir. Yemek pilavla sunulabilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.