Köfteli Salata
4 kişilik
1 sa 55 dk
Orta
Köfteli Salata
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram yağsız kıyma
- 4 adet mantar · dörde bölünmüş, iri
- 2 yemek kaşığı soğan · rendelenmis
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- çeyrek çay kaşığı mercanköşk
- 50 gram bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta · çırpılmış
- 2 adet domates · sekize bölünmüş
- 1 adet kıvırcık · doğranmış, kucuk
- 1 adet yeşil biber · halka doğranmış
- yarım adet salatalık · ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- yeterince sarımsak
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Marinat için yağı, limon suyunu ve sarımsağı bir kasede karıştırın.
-
Tuz ve biberle tatlandırın.
-
Mantarları ekleyip iyice karıştırın ve en az 1 saat marine edin.60 dk
-
Bu sırada ızgarayı iyice ısıtın.
-
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, baharatları ve ekmek içini karıştırın.
-
Tuz ve biberle tatlandırın.
-
Karışımı katılaştırmak için bir yumurta ekleyin.
-
Karışımı 16 porsiyona bölün ve her birini yuvarlayıp top top yapın.
-
Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin.
-
Köfteleri ızgarada 15-20 dakika pişirin, gerektikçe çevirip kahverengileşinceye kadar tutun.20 dk
-
Kâğıt havlu ile kurulayıp fazla yağını alın.
-
Soğuması için bir kenara kaldırın.
-
Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve yeşil biberi yerleştirin.
-
Delikli bir kaşık kullanarak mantarları marinatın içinden bir tabağa alın.
-
Köfteleri, domatesleri ve mantarları kürdanlara sıra sıra dizip salatanın yanına koyun ve servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Mantarlar EN AZ BIR SAAT marine ediliyor; tarife başlamadan önce bu süreyi hesaba katın. Kıyma YAGSIZ seçiliyor çünkü ızgarada pişiyor ve yağlı kıyma damlayıp alev alır. Harcı bağlayan şey YUMURTA; kaynak bunu açıkça "katılaştırmak için" diye söylüyor. Harçtan ON ALTI top çıkıyor, yani kişi başı dört. Köfteler ızgaraya girmeden önce yağ FIRÇAYLA sürülüyor. Pişen köfteler kâğıt havluda yağından arındırılıp SOGUTULUYOR — salata soğuk servis ediliyor. Mantarlar marinattan DELIKLI kaşıkla alınıyor; marinat tabağa gitmiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.