Körili Şalgam Çorbası
4 kişilik
40 dk
Orta
Körili Şalgam Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram şalgam · kucuk
- 25 gram margarin veya tereyağı
- 1 adet soğan · kucuk, iyice rendelenmiş
- 2 çay kaşığı köri
- 600 mililitre tavuk suyu
- 1 çay kaşığı şeker
- yarım adet limonun suyu
- 150 mililitre krema
- 1 yemek kaşığı maydanoz · süslemek için, ince kiyilmis
- tuz
- yeterince öğütülmüş karabiber · taze
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Şalgamları tuzlu kaynar suya atarak 3 dakika haşlayıp süzün.3 dk
-
Bir tencerede margarini eritip soğanla birlikte şalgamları ekleyin.
-
Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 5 dakika pişirin.5 dk
-
Arada sırada tencereyi, sebzelerin birbirine yapışmaması için sallayın.
-
Köriyi ve tavuk suyunu ekleyin.
-
Şekeri ve limon suyunu katıp tuz ve biberini ilave edin.
-
Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte şalgamlar yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin.10 dk
-
Şalgamları bir süzgeçten ezerek geçirin veya soğuttuktan sonra blenderda püre haline getirin.
-
Şalgam püresini tekrar tencereye aktarıp iyice ısıtın.
-
Kaselere koyduktan sonra her birine kremayı ilave edip karıştırın.
-
Maydanozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Şalgamlar İKI AŞAMADAN geçiyor: önce tuzlu kaynar suda ÜÇ DAKIKA haşlanıp süzülüyor (keskinliği böyle gidiyor), sonra margarinde soğanla kapalı tencerede pişiyor. Kapalı pişirmede tencere ARA SIRA SALLANIYOR — sebzeler birbirine yapışmasın diye. Köri ve tavuk suyu ancak bu aşamadan sonra giriyor. Çorba süzgeçten EZILEREK geçiyor ya da soğutulup blenderdan; kaynak iki yolu da veriyor. Krema tencereye değil KASELERE ekleniyor, yani her tabak ayrı ayrı. Şeker ve limon suyu körinin keskinliğini dengeliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.