Koyun Kol Sarma
8 kişilik
2 sa 50 dk
Zor
Koyun Kol Sarma
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1500 gram koyun kol eti · kemiksiz
- 2 adet boy havuç · buyuk
- 1 su bardağı sıcak su
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti bütün kol olarak alın.
-
Temiz olmayan yerlerini ayırın, zedelemeden kemiği çıkarın ve düzgün şekilde yayın.
-
Üzerine tuz, karabiber serpin.
-
Havuçları yıkayın, 10 dakika haşlayın, etin ortasına boyuna yan yana dizin.10 dk
-
Sıkıştırarak rulo yapın.
-
Yan kenarları içine sokun, açık yerleri çuvaldıza ip geçirerek dikin.
-
Ruloyu kalan iple sıkı sıkı sarın.
-
İyi kapanan bir tencereye yerleştirin, suyu koyun, kapağı kapatın, kenarlardan buhar çıkarmaya başlayınca ateşi kısın, iki saat pişirin.
-
Tencerenin kapağı iyi kapanmıyorsa kenarlarına hamur sıvayarak buhar kaybını önleyin.
-
Sarmayı tencereden alın, tepsiye koyun.
-
Salçayı yoğurtla karıştırın, etin üzerine sürün, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 5-10 dakika kızartın.10 dk
-
Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Kemik ZEDELENMEDEN çıkarılıyor; yırtılan et rulo tutmaz. Havuçlar etin ORTASINA BOYUNA diziliyor, böylece dilimlendiğinde her dilimde havuç görünüyor. Rulo ÇUVALDIZLA (kalın, büyük dikiş iğnesi) dikilip iple bağlanıyor. Tencerenin kapağı tam kapanmıyorsa KENARLARINA HAMUR SIVANIYOR — iki saatlik pişirme boyunca buhar kaçmaması için. Salçalı yoğurt en sonda, fırına girmeden sürülüyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.