Kral Tacı
6 kişilik
2 saat
Zor
Kral Tacı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 adet parça kuzu kafesi · 10'ar kalem
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pirinç · iç pilav için
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı · iç pilav için
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı · iç pilav için
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü · iç pilav için
- 3 su bardağı et suyu · iç pilav için
- 2 adet domates · iç pilav için
- yarım kilogram kuzu ciğeri · iç pilav için
- 1 tatlı kaşığı tuz · iç pilav için
- 1 çay kaşığı karabiber · iç pilav için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuzu kafesinin sırt tarafını, etli bölümü içe gelecek şekilde taç şeklinde dikin.
-
Her iki yüzüne tuz, karabiber ve kekik serpin.
-
Sarımsakları etli kısmına bıçakla delik açarak yerleştirin.
-
Bir tencereye yerleştirip ortasına bir tabak koyun; böylece pişerken tacın şekli bozulmaz.
-
Tencereye bir su bardağı sıcak su koyun.
-
Tenceredeki suyun tamamen buharlaşması için pirzolaları pişirin.
-
Tacı tencereden alın.
-
Fırın tepsisine yerleştirip her iki tarafını tereyağıyla yağlayın.
-
150 derecede 15-20 dakika daha pişirin.20 dk
-
İç pilav için pirinci yıkayıp tuzlu ve ılık suyla 20 dakika ıslatın.20 dk
-
Bir kaşık yağla fıstığı pembe renkte kavurun.
-
İçerisine kuş üzümü ve zar şeklinde doğranmış ciğeri ilave edin.
-
Ciğer suyunu çekince tuz atıp ateşten alın.
-
Kalan yağı eritip rondodan geçirilmiş domatesi kavurun.
-
Üzerine üç bardak et suyu ve tuzu koyup pirinci suya salın.
-
Pilav suyunu çekince hazırladığınız ciğeri karıştırıp ocağı kapatın.
-
Ağzına kâğıt bir peçete koyarak 20 dakika demlendirin.20 dk
-
Pirzolalar nar gibi kızarınca iç pilavı ortasına koyarak servis edin.