Kremalı Boyun Çorbası
4 kişilik
1 sa 50 dk
Orta
Kremalı Boyun Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım adet koyun boynu
- 3 litre su
- 1 adet soğan · kucuk
- 2 kahve fincanı un
- 250 gram krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dilim ekmek
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Koyun boynunu 3 litre su ve 1 küçük soğan ile harlı ateşte kaynatın.
-
Kaynarken üzerinde biriken köpüğü alın.
-
Orta ateşte kaynatmaya devam edin.
-
Pişen boyun etini zar gibi doğrayın.
-
Unu bir tencerede tereyağı ile hafif kavurun.
-
Üzerine et suyunu karıştırarak ilave edin.
-
Boyun etini ve kremayı ekleyip 15 dakika kaynatın.15 dk
-
Tuz ve karabiberini ekleyin.
-
Üzerine ince doğranmış maydanozu serpin.
-
Kızarmış ve küp şeklinde doğranmış ekmekleri çorbaya ilave edip sıcak sıcak servis yapın.
İpuçları
Çorbanın suyu etin haşlanmasından geliyor; bu yüzden kaynarken üstte biriken köpük alınıyor, yoksa çorba bulanık kalıyor. Un tereyağında HAFIF kavruluyor: renk alması çorbanın beyazlığını bozuyor. Krema etle birlikte son 15 dakikada giriyor. Kaynağın malzeme listesi 1,5 litre su veriyor ama adım 3 litre diyor; adımın ölçüsü esas alındı, su kaynarken azalıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.