Kremalı Fesleğenli Makarna
6 kişilik
45 dk
Orta
Kremalı Fesleğenli Makarna
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram herhangi çeşit makarna · spagetti hariç
- 200 mililitre çiğ krema
- 30 adet yaprak fesleğen · sosa ve süslemeye, taze
- 70 gram tereyağı
- 45 mililitre sıvı ayçiçek yağı
- 175 gram mozzarella veya beyaz peynir
- 15 gram et bulyonu
- 10 gram sarımsak · beş diş
- 35 gram tuz
- 10 gram karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Makarna haşlandıktan sonra süzdürülüp bir süzgeç yardımıyla iyice soğutulmalıdır ki makarnada birbirine yapışma olmasın.
-
Tencerede tereyağını eritip çiğ kremamızı ekleyelim; mümkünse tenceremiz büyük olsun.
-
Kremayı 10 dakika pişirelim.10 dk
-
Kremamız kaynadıktan sonra peynirimizi ufalayıp kremayla karıştıralım.
-
5 dakika pişirip peynirleri eritelim.5 dk
-
Sosumuzu yakalayalım: sırasıyla tuz, karabiber, et bulyonu ve sarımsak katıp bir miktar kaynatalım.
-
Kaynayan kremayı makarnaya yedirelim.
-
Yarısından daha fazlasını çekene kadar bekleyip makarnamıza fesleğeni ekleyelim.
-
Fesleğeni ekledikten sonra makarnamızın altını kapatıp takribi 5-10 dakika dinlendirelim.10 dk
-
Tabağa servis yaparken taze fesleğeni koymayı unutmayalım. Afiyet olsun.
İpuçları
Haşlanan makarna SÜZÜLÜP SOĞUTULUYOR; sıcak bırakılırsa birbirine yapışıyor. Krema tereyağıyla 10 dakika kaynıyor ve peynir UFALANARAK katılıp 5 dakika daha pişiyor. Sos makarnaya katıldıktan sonra SIVISININ YARISINDAN FAZLASI çekene kadar bekliyor. Fesleğen iki yere giriyor: bir kısmı sosa, kalanı servis sırasında üste. Ocak kapatıldıktan sonra 5-10 dakika dinlenmesi sosun makarnaya işlemesini sağlıyor. Kaynak tuzu 35 gram yazmış; bu miktar haşlama suyuna göre hesaplanmış olmalı, sosa ekleyeceğiniz tuzu damağınıza göre ayarlayın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.