Kurdela Tatlısı
4 kişilik
1 sa 10 dk
Zor
Kurdela Tatlısı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 damla limon suyu
- 100 gram çekilmiş Antep fıstığı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unun ortasını havuz gibi açarak süt, yumurta, yağ, tuz ve sirkeyi ekleyip sert olmayan bir hamur yoğurun.
-
Hazırladığınız hamuru 10 dakika dinlendirin.10 dk
-
Beş parçaya bölün.
-
Her parçayı hafifçe yassılatarak üzerine nişasta serpin.
-
Yufka inceliğinde açın.
-
Hamura kare şekli vermek için çevresindeki fazlalıkları kesin.
-
Kare şeklindeki hamuru büzün.
-
Eşit aralıklarla, istediğiniz büyüklükte, fiyonk şekline gelecek biçimde ortalarından sıkın ve kesin.
-
Fiyonk şeklindeki hamurları kızgın yağda kızartın.
-
Peçete serilmiş tabağa alın.
-
Diğer tarafta şeker ve su ile şerbeti kaynatın.
-
Limon suyunu ilave edin.
-
Soğuduktan sonra kızaran hamurları şerbete batırın.
-
Antep fıstığına bulayıp servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Hamur SERT OLMAMALI ve içine SIRKE giriyor; sirke hamuru gevrek yapıyor. Un ortadan HAVUZ gibi açılıp sıvılar oraya dökülüyor. Hamur beş parçaya bölünüp her biri NIŞASTA serpilerek yufka inceliğinde açılıyor — nişasta hamurun birbirine yapışmasını önlüyor. Kare kesilen hamur ORTASINDAN sıkılarak fiyonk şekli alıyor; tatlının adı buradan geliyor. Kızaran hamurlar PEÇETEYE alınıp yağı süzdürülüyor. Şerbet SOGUMUŞ olarak kullanılıyor. Antep fıstığı en sonda, şerbetli tatlıya bulanıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.