Kütahya Köftesi
4 kişilik
1 sa 40 dk
Orta
Kütahya Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 2 yemek kaşığı kıyma
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay kaşığı karabiber
- yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase yoğurt
- bir miktar ılık su · tarhanayı ıslatmak için
- 3 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ön hazırlık olarak 2 çorba kaşığı tarhanayı bir miktar ılık suyla ıslatın.
-
Takriben 1 saat sonra içine 1 çay bardağı bulguru ekleyin.60 dk
-
Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletin.
-
Daha sonra bulgur ve tarhananın içine 2 çorba kaşığı kıyma, 1 çay kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuzu ekleyin.
-
Malzemeleri yoğurup hamur haline getirin.
-
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp köfteler yapın.
-
Tencereye 3 su bardağı su koyun.
-
Su kaynayınca köfteleri içine atın.
-
Üzerine 1 kase yoğurdu dökün.
-
1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin.
-
1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı naneyi içine atın.
-
Karıştırıp köftelerin üzerine dökün.
-
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Tarhana ılık suda TAKRIBEN BIR SAAT ıslanıyor; tarife başlamadan önce bu süreyi hesaba katın. Bulgur tarhananın suyunda ŞIŞIYOR, ayrıca haşlanmıyor. Kıyma çok az: iki çorba kaşığı — köftenin gövdesi tarhana ve bulgur. Köfteler MISKET büyüklüğünde, yani küçük; büyük yapılırsa içi pişmez. Köfteler kendi suyunda kalıyor ve yoğurt üzerine dökülüyor; süzülmüyor. Tereyağlı kırmızı biber ve nane EN SON, ayrı tavada kızdırılıp gezdiriliyor. ⚠️ Kaynak köftelerin ne kadar kaynadığını yazmamış; misket büyüklüğündeki köfteler suyun yüzüne çıktığında pişmiş olur.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.