Kuzu Başı Pilav
6 kişilik
3 saat
Zor
Kuzu Başı Pilav
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2-3 adet kuzu başı
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı başların haşlama suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuzu başlarını temizleyip yıkayın.
-
Başları bol suyla haşlayın.
-
Sudan çıkartıp tuz ve karabiber ekin.
-
Pirinci yıkayıp sıcak suda bekletin.
-
Bir tencerede yağı eritin ve kuzu başlarını çevirerek kızartın.
-
Başların haşlama suyundan 3 su bardağı katıp bekletilmiş pirinci koyun.
-
Kısık ateşte suyunu çektirin.
-
Başlarla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Pilavın suyu ayrıca alınan et suyu DEĞIL, başların kendi haşlama suyudur; kaynağın malzeme listesi "et suyu" yazıyor ama adımı "baş suyundan" diyor. Haşlama suyunu dökmeyin. Başlar haşlandıktan SONRA tuzlanıyor ve tereyağında ayrıca kızartılıyor — iki ayrı işlem. Pirinç önce yıkanıp SICAK SUDA bekletiliyor; kaynak süresini vermiyor. Pilav başlarla birlikte, aynı tabakta sunuluyor. Kuzu başının haşlanması saatler sürer; kaynağın 30 dakikalık toplam süresi bunu karşılamıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.