Kuzu Butu Dolması
6 kişilik
1 sa 45 dk
Zor
Kuzu Butu Dolması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1,5 kilogram kemiği çıkarılmış kuzu butu
- 3 adet domates · soyulup iri doğranmış
- 1 demet yeşillik · yeşil kereviz, pırasa, dereotu, dolma içi için
- 2 adet soğan · dolma içi için, dogranmis, ince
- 3 diş sarımsak · dolma içi için
- 200 mililitre beyaz şarap
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Yeşillikleri, soğanı ve sarımsağı doğrayıp iç malzemesini hazırlayın.
-
Hazırladığınız iç malzemesini butun kemikten boşalmış yerine doldurun.
-
Butu dikin.
-
Orta ateşte butu çevirerek kızartın.
-
Domatesleri, beyaz şarabı ve baharatları ilave edin.
-
Tencerede 50-60 dakika pişirin.60 dk
-
Kuzu dolması biraz çektikten sonra dilimler halinde kesip servis tabağına alın. Afiyet olsun.
İpuçları
Kemiğin çıktığı boşluk iç malzemesiyle dolduruluyor ve but DIKILIYOR; mutfak ipi ve iğne gerekiyor, yoksa iç pişerken dışarı çıkıyor. But önce KIZARTILIYOR, sonra pişiyor — kızartma etin suyunu içinde tutuyor. Yeşillik üçlüsü kaynağın kendi ölçüsü: yeşil kereviz, pırasa ve dereotu bir demet halinde. Pişirme tencerede, domates ve beyaz şarapla oluyor. Dolma dinlenip BIRAZ ÇEKTIKTEN SONRA dilimleniyor; sıcakken kesilirse iç dağılıyor. ⚠️ Kaynak "baharatları ilave edip" diyor ama hangi baharatları kullandığını HIC YAZMIYOR; listeye yalnızca tuz ve karabiber alındı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.