Kuzu Kaburga Dolması
8 kişilik
1 sa 15 dk
Zor
Kuzu Kaburga Dolması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 kilogram kuzu kaburgası · pirzolası, bütün olarak
- 2 su bardağı elma suyunda Amerikan pirinci · haslanmis
- 1 tatlı kaşığı tuz · kaburganın üzerine
- yarım çay kaşığı toz karabiber · kaburganın üzerine
- 1 su bardağı kereviz başı · dolma içi, dogranmis
- 1 çay bardağı soğan · dolma içi, dogranmis
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin · dolma içi
- 2 su bardağı dilimlenmiş elma · dolma içi
- 1 çay bardağı ceviz · dolma içi
- 1 çay bardağı çekirdeksiz üzüm · dolma içi, kuru
- 1 çay kaşığı tuz · dolma içi
- 1 çay kaşığı baharat · dolma içi
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuzu kaburgasını kemikler yukarıya gelecek şekilde dairesel olarak düz bir tepsiye yerleştirin.
-
Üzerine tuz ve biber serpin.
-
Yanmaması için kemik uçlarını folyo ile sarın.
-
Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayın.
-
200 derece fırında 30 dakika süre ile kızartın.30 dk
-
Diğer tarafta geniş bir tava içinde tereyağını eritin.
-
Kereviz ve soğanı orta ateşte pişirip ocaktan indirin.
-
Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karıştırın.
-
Kızarmış kaburganın içini bu malzeme ile doldurun.
-
Üzerini folyo ile kapatın ve 15 dakika daha pişirin.15 dk
-
Folyoları çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
Kaburga kemikler yukarı gelecek şekilde dairesel yerleştiriliyor: içi böyle bir kâse gibi kalıyor ve harç dökülmüyor. İlk 30 dakika üzeri açık ve susuz pişiyor, et böyle kızarıyor; harç konulduktan sonra folyo kapatılıyor. Kemik uçları folyoyla sarılmazsa yanıyor. Pirinç elma suyunda haşlanmış olarak giriyor, harca ayrıca pişirme gerekmiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.