Kuzu Sultan
6 kişilik
1 sa 40 dk
Zor
Kuzu Sultan
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet kuzu kol
- 3-4 adet parça kuzu eti
- 1 paket milföy hamuru
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet domates
- 1 su bardağı et suyu
- 2 adet defne yaprağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuzu kolunu kemiklerinden ayırın.
-
İyice açıp döverek genişletin.
-
İçine kemiksiz, parça kuzu etlerini, tuz ve kekiği koyup rulo yapın.
-
Milföy hamurunu ruloyu kaplayacak büyüklükte açıp hazırladığınız ruloyu sarın.
-
Orta ısılı fırına verip pişirin.
-
Rendelenmiş domatesleri eritilmiş tereyağında kavurun.
-
1 kaşık un ilave edip birkaç kez karıştırın.
-
Et suyunu ve defne yapraklarını ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
-
Kızarmış hamurlu eti fırından alıp dilimleyin.
-
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip patates püresi eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Kuzu kolu kemiklerinden ayrılıp İYİCE AÇILIP DÖVÜLEREK genişletiliyor; rulo ancak ince ve geniş etle sarılabiliyor. İçine KEMİKSİZ parça kuzu etleri giriyor, yani et etle dolduruluyor. Rulo MİLFÖY HAMURUYLA kaplanıp fırınlanıyor — kaynak derece ve süre vermemiş; 180 derecede, milföy kabarıp altın rengi alana kadar (yaklaşık bir saat) pişirin. Sos ayrı yapılıyor ve et FIRINDAN ÇIKIP DİLİMLENDİKTEN SONRA üzerine geziyor, pişirmeye katılmıyor. Kaynak yanında patates püresi öneriyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.