Madras Pilavı

Kuru üzümü ayıklayın ve su koyup iki dakika kaynatıp süzün.

Bademi de bir taşım kaynatıp süzün ve kabuklarını soyun.

Soyduğunuz bademleri uzunlamasına iki-üç parçaya kesin.

Pirinci ayıklayın, yıkayın ve süzün.

Bir tencereye tereyağı koyun ve yemeklik kestiğiniz soğanları ilave edin. Soğanları ocakta 2 dakika öldürün.

Süzülmüş pirinci ilave ederek beş dakika kavurun ve daha sonra üç su bardağı su koyun.

Yeteri kadar tuz ve kuru üzüm ilave edip bir taşım kaynatın.

Kapağını kapatarak orta hararetli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pilav piştikten sonra fırından çıkarın ve 5-10 dakika demlendirmek için bir kenara alın. Kıyılmış bademleri bir tavada yakmadan kavurup pilava katın ve karıştırın.