Mandalinalı Dana Yahnisi
4 kişilik
1 sa 55 dk
Zor
Mandalinalı Dana Yahnisi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram yağsız dana eti
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- bir tutam rezene
- bir tutam anason
- bir tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı un
- 1 diş sarımsak
- 1/2 tutam zencefil
- 2 adet pırasa · beyaz kısımları
- 1 çay bardağı kırmızı şarap
- 2 su bardağı et suyu
- 4 yemek kaşığı mandalina suyu
- 1 adet mandalinanın kabuğu
- 15 adet kestane
- 1/2 kilogram balkabağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Teflon tavaya kuşbaşı iriliğinde doğranmış etleri alın. Üzerine bir tutam rezeneyi, anasonu, karabiberi ve bir çorba kaşığı unu serpin, iyice karıştırın.
-
Etleri sürekli karıştırarak pişirin. Ayrı bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın.
-
Sarımsağı, zencefili ve küçük doğranmış pırasaları ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra etleri, şarabı, et suyunu, mandalina suyunu ve ince şeritler şeklinde kesilmiş mandalina kabuğunu ilave edin.
-
Tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
-
Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyun. Balkabağını da kabuğunu soyduktan sonra çekirdekli kısımlarını temizleyin.
-
Balkabağını 4 cm boyunda 2 cm eninde ve 5 mm kalınlığında parçalar şeklinde kesin. Kestaneleri ve balkabağını etli karışıma ekleyin.
-
Yumuşayana dek pişirin. Sıcak servis yapın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.