Manisa Kebabı

Name: Manisa Kebabı
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 750 gram kuşbaşı kuzu eti; 3 yemek kaşığı margarin; 1 adet soğan; 1 adet havuç; 2 adet patates; 200 gram mantar; 1 tatlı kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 3 adet yumurta; 2 su bardağı süt; 2 su bardağı un; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; yarım çay kaşığı tuz; 8 dilim kaşar peyniri; 2 adet domates; 6 adet sivri biber

4 kişilik 1 sa 40 dk Zor

Krep bohçasında, sebzeli Manisa Kebabı

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi

750 gram kuşbaşı kuzu eti
3 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan
1 adet havuç
2 adet patates
200 gram mantar
1 tatlı kaşığı tuz · et için
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
3 adet yumurta · krep hamuru için
2 su bardağı süt · krep hamuru için
2 su bardağı un · krep hamuru için
2 yemek kaşığı sıvı yağ · krep hamuru için
yarım çay kaşığı tuz · krep hamuru için
8 dilim kaşar peyniri
2 adet domates
6 adet sivri biber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Eti ve piyazlık doğranmış soğanı, etler suyunu bırakıp çekene kadar 3 çorba kaşığı margarinde kavurun.
Havuçları halka halka dilimleyin.
3 dakika daha kavurun.
3 dk
Kuşbaşı doğranmış patatesi ve dörde bölünmüş mantarları ekleyip pişirmeye devam edin.
Biraz su ilave edip ağır ateşte yumuşayana dek pişirin.
Tuz, karabiber ve kekiğini ilave edin.
Krep için yumurtaları, unu, sütü, tuzu ve sıvı yağı mutfak robotunda karıştırın.
Teflon tavayı yağlayın.
Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya dökün.
Tavayı sürekli sallayarak hamuru tavaya yayın.
İki yüzünü de pişirin.
Bütün krepleri pişirdikten sonra kreplerden birini çukur bir kâseye yerleştirin.
Kenarlarını sarkıtın.
Ilık kebaptan delikli bir kepçe ile alıp krepin ortasına koyun.
Krepi bohça biçiminde toplayın.
Kâseyi hafifçe yağlanmış küçük bir tepsiye ters çevirin.
Diğer krepleri de aynı şekilde tepsiye koyun.
Üzerlerine kaşar dilimlerini yerleştirin.
Tencerede kalan etin sosunu tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika ısıtın.
5 dk
Fırından çıkarıp krepin üzerine 1 dilim domates ve biber koyup kürdanla tutturun.

İpuçları

Kebap krepe ILIK olarak dolduruluyor; kaynar dolgu krepi yırtıyor. Krep çukur bir kâsede şekillendirilip tepsiye ters çevriliyor, böylece bohça kendi kenarlarıyla kapanıyor. Etin tenceresinde kalan sos atılmıyor, fırında üzerine dökülüyor. Fırında yalnızca 5 dakika duruyor: amaç pişirmek değil, kaşarı eritip ısıtmak.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap