Fırında Mantarlı Kereviz
4 kişilik
1 saat
Orta
Fırında Mantarlı Kereviz
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet boy kereviz · buyuk
- 1 adet sıkılmış limon
- 200 gram mantar · ince kıyılmış
- 1 adet soğan · ince kıyılmış
- 2 adet çarliston biber · doğranmış
- 100 gram sıvı yağ · yarısı beşamele, yarısı harca
- 100 gram kaşar · rendelenmis
- 1 tatlı kaşığı tuz · harç için
- yarım çay kaşığı karabiber · harç için
- 100 gram un · beşamel sos için
- 600 mililitre süt · beşamel sos için
- 1 adet yumurta sarısı · beşamel sos için
- 1 tatlı kaşığı tuz · beşamel sos için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kerevizi soyduktan sonra dörde kesip limonla kaynamış suda haşlayıp soğuk suya çıkarın.
-
Bu arada beşamel sosu yapmak için tencereye yağın yarısını koyun.
-
Yağ eridikten sonra unu ilave edin.
-
Çırpma teliyle un pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Daha sonra sütü ilave ederek yumurta sarısı ve tuzu ekleyin.
-
Sos bir kere kaynadıktan sonra ocaktan alın.
-
Bu arada kerevizin harcını elde etmek için bir tavada kalan yağla soğan, mantar ve biberleri bir güzel kavurun.
-
Tuz ve karabiberini ekleyin.
-
Yaptığınız bu malzemeyi kerevizlerin üstüne koyun.
-
Beşamel sosu da mantarların üstüne koyup kaşarı ilave edin.
-
Fırında kaşarı kızartıp servise sunun.
İpuçları
Kereviz limonlu suda haşlanıp hemen soğuk suya alınıyor: limon kararmasını, soğuk su da pişmeye devam etmesini engelliyor. Beşamelde un pembeleşene kadar kavruluyor ve süt ondan sonra giriyor; ters sırada topaklanıyor. Yumurta sarısı sosa sütle birlikte katılıyor. Kaynakta fırın derecesi verilmemiş; kaşarın kızarması için üstten ısıtan kızgın bir fırın gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.