Mantarlı Kuzu Eti
4 kişilik
1 sa 55 dk
Orta
Mantarlı Kuzu Eti
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kuzu eti
- 500 gram mantar
- 25 gram tereyağı
- 250 mililitre krema
- 1 demet maydanoz
- 2 diş sarmısak
- yeterince zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti tuzlayıp biber serpin, ardından zeytinyağı ile yağlayın.
-
Dört kaşık zeytinyağı ilavesiyle 200 derecelik fırında 1 saat pişirin.60 dk
-
Soğumaya bırakın.
-
Bir kapta bir bardak sıcak su, krema ve 100 gram kıyılmış ve temizlenmiş mantarı karıştırın.
-
15 dakika pişirin.15 dk
-
Diğer yanda, kalan mantarları ince ince kıydıktan sonra tereyağıyla birlikte harlı ateşte pişirin.
-
Sarımsakları, tuz ve biberi ilave edin.
-
15 dakika daha pişirdikten sonra kıyılmış maydanozu da katın.15 dk
-
Sarımsakları çıkarın.
-
Servis tabağına dilimlenmiş kuzu etini yerleştirip üzerine mantar sosunu dökün. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ MANTAR İKIYE BÖLÜNÜYOR ve iki ayrı işte: yüz gramı kremalı sıcak suyla on beş dakika pişip sosun sıvı tabanını veriyor, kalan dört yüz gramı tereyağında HARLI ateşte ayrıca pişip dokusunu veriyor. Et fırından çıkınca SOGUMAYA bırakılıyor; dinlenen et dilimlenirken suyunu kaybetmiyor. SARMISAKLAR SOSA GIRIP ÇIKARILIYOR — yalnızca kokusunu veriyorlar, bu yüzden dövülmüyor, bütün bırakılıyor. Maydanoz en sonda ve pişmiyor. ⚠️ Kaynak biberi ve sıcak suyu adımlarda anıyor ama malzeme listesine yazmamış. ⚠️ Kaynak "dört kaşık zeytinyağı" derken kaşığın türünü belirtmemiş ve malzeme listesinde de zeytinyağının ölçüsünü vermemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.