Mantarlı Patates Sarması
8 kişilik
1 sa 55 dk
Zor
Mantarlı Patates Sarması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram patates
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz · hamur için
- yarım çay kaşığı karabiber · hamur için
- yarım kilogram mantar · içi için
- 2 adet soğan · içi için
- yarım demet maydanoz · içi için
- 2 yemek kaşığı margarin · içi için
- 1 tatlı kaşığı tuz · içi için
- yarım çay kaşığı karabiber · içi için
- yarım çay bardağı çiğ krema
- yarım adet limonun suyu
- 6 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patateslerin kabuklarını soyup tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Suyunu süzün.
-
Çatalla ezerek püre haline getirin.
-
Un, yumurta, tuz ve karabiber ilave edin.
-
Yoğurarak katı bir hamur haline getirin.
-
Mantarları ufak doğrayın.
-
Kremayı limon suyuyla karıştırın.
-
Margarini eritin.
-
Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.
-
Mantarı ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
-
Patates hamurunu 8 eşit parçaya bölün.
-
Her parçayı, unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane ile 18 cm çapında açın.
-
Üzerine limonlu krema sürün.
-
Mantarlı içten koyup kenarlarını kapatarak sigara böreği şeklinde sarın.
-
Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
-
Patates sarmalarını yağlanmış cam fırın tepsisine yerleştirin.
-
Kalan tereyağını böreklerin üzerine sürün.
-
175 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.45 dk
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Hamur unlu değil PATATESLİ: haşlanıp ezilen patates, un ve yumurtayla KATI bir kıvama getiriliyor. Krema LİMON SUYUYLA karıştırılıp hamurun ÜZERİNE sürülüyor, iç malzemeye karışmıyor. Mantarlı iç suyunu çekene kadar pişirilip SOĞUTULUYOR; sıcak iç patates hamurunu yumuşatıp yırtıyor. Her parça 18 CM ÇAPINDA açılıyor ve sigara böreği gibi sarılıyor. Kalan tereyağı böreklerin üzerine sürülüyor, tepsiye konmuyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.