İçeriğe geç

Meksika Karması

6 kişilik 1 sa 20 dk Orta

Meksika Karması

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 1,5 su bardağı barbunya · ya da meksika fasulyesi, kuru
  • yarım su bardağı köftelik bulgur
  • 1,5 su bardağı domates suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak · çok ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 adet soğan · orta boy
  • yarım adet kereviz · orta boy
  • 3 adet havuç · orta boy
  • yarım litre et suyu
  • yarım su bardağı mısır · haslanmis
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı acı kırmızı biber · isot da olur

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Fasulyeleri bir gece önceden bol suda ıslatın.
  2. Ertesi gün yeterince suda haşlayın; düdüklüde 15 dakika, normal tencerede yumuşayana kadar.
    15 dk
  3. Haşlama suyunu dökün.
  4. Domates suyunu bir taşım kaynatın.
  5. Yarısını köftelik bulgurun üzerine dökerek şişmeye bırakın.
  6. Zeytinyağını tencereye koyup kızdırın.
  7. İnce kıyılmış soğanı kavurun.
  8. Salçayı da bir miktar soğanla kavurun.
  9. Çok ince kıyılmış sarımsağı, tavla zarı iriliğinde doğranmış havuç ve kerevizi, defne yaprağını ilave edin.
  10. Et suyunu koyup sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
  11. Sebzeler kâfi derecede pişince haşlanmış fasulyeleri, bulguru, kalan domates suyunu ve mısır tanelerini ekleyin.
  12. Kimyon, tuz, karabiber ve acı kırmızı biberi ilave edin.
  13. Bir iki dakika kaynatıp ateşten alın.
İpuçları

Servis tabağında üzerine rendelenmiş kaşar ya da parmesan eklemek ayrı bir lezzet katar. Fasulyenin bir gecelik ıslatma süresi toplam süreye dahil değildir.