Mercimekli Dürüm Böreği
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Mercimekli Dürüm Böreği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet soğan
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ceviz içi
- tuz
- karabiber
- yetecek kadar su · mercimeği ıslatıp haşlamak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mercimeği akşamdan ıslatın.
-
Üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayıp süzün.
-
Tavada 3 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Mercimek, dövülmüş ceviz içi, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
-
Yumurtalardan birinin sarısını ayırın.
-
Kalan yumurtaları, süt ve sıvı yağı karıştırın.
-
Yufkaları yayıp üzerine harç sürüp ikiye katlayın.
-
6 eşit üçgen parçaya bölün.
-
Uzun kenarına iç koyup rulo haline getirin.
-
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ TARIFTE IKI AYRI KARISIM VAR ve kaynak onlara farklı ad veriyor: yufkalara SÜRÜLEN sıvı (yumurta + süt + sıvı yağ) "harç", içine KONAN mercimekli dolgu ise "iç". Harç yufkayı yumuşatıyor ve katmanları birbirine tutturuyor. Mercimek AKŞAMDAN ıslanıyor, sonra haşlanıp SÜZÜLÜYOR — ıslak mercimek yufkayı dağıtır. Yarım bardak sıvı yağın ÜÇ ÇORBA KASIGI soğanı kavurmaya gidiyor, KALANI harca; kaynak burada tutarlı. İki yumurtanın biri harca, ötekinin SARISI üzerine sürülmek için ayrılıyor. Her yufka İKIYE KATLANIP altı üçgene bölünüyor ve rulo UZUN KENARDAN sarılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.