Nohutlu Gürcü Çorbası
4 kişilik
2 saat
Orta
Nohutlu Gürcü Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 su bardağı nohut
- 6-8 su bardağı tavuk suyu
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 çay bardağı ufak tavuk eti · dogranmis
- 1 adet soğan · orta boy
- yarım çay kaşığı safran
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı · terbiyesi için
- yarım adet limonun suyu · terbiyesi için
- yarım demet maydanoz · isteğe bağlı, süslemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Nohudu akşamdan tuzlu su ile haşlayın.
-
Ertesi gün suyunu değiştirip nohutlar yumuşayana dek yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin.
-
Suyunu süzüp bekletin.
-
Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş soğan, tavuk eti, yağ, tuz, karabiber ve safranı ekleyin.
-
Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
-
Nohutları ilave edin.
-
Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kâsede çırpın.
-
Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin.
-
Çorbayı sıcak olarak kâselere paylaştırın.
-
Dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları
Nohut akşamdan haşlanıp ertesi gün SUYU DEGISTIRILEREK pişiyor; ilk su nohudun ağırlığını alıyor. Bu gecelik bekleme pişirme süresine dahil değil. Safran tavuk suyuna baştan giriyor ve çorbanın rengini veriyor. Terbiye ayrı kâsede çırpılıp azar azar ve karıştırılarak katılıyor; birden dökülürse yumurta pişip kesiliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.