Özbek Pilavı
6 kişilik
2 sa 5 dk
Orta
Özbek Pilavı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram koyun eti · kemiksiz
- 4 su bardağı su
- 1 adet soğan · orta boy
- 2 adet havuç · orta boy
- 6 yemek kaşığı margarin
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- yarım tatlı kaşığı yenibahar
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti 1,5 santimetreküp irilikte doğrayın, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika pişirin.40 dk
-
Su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıncaya değin kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Eti kevgirle suyun içinden alın.
-
Soğanı soyun, yıkayın, iri iri doğrayın.
-
Havucu yıkayın, kazıyın, iri iri rendeleyin.
-
Soğan ve havucu yağla birlikte tencereye koyun, kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika yumuşatın.8 dk
-
Eti soğan-havuç karışımına ekleyin, birkaç kez çevirin, tencerenin dibine yayın.
-
Pirinci yıkayıp süzün, etin üzerine koyun.
-
Etin pişme suyuna sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamlayın, tuzu koyun, kaynama derecesine getirin.
-
Tencereye ekleyin, önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Baharatı serpin, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun.20 dk
İpuçları
Et pişme suyundan KEVGİRLE çıkarılıyor; su atılmıyor, sıcak su eklenerek 4 su bardağına TAMAMLANIP pilavın sıvısı oluyor. Soğan İRİ İRİ doğranıyor, havuç İRİ İRİ rendeleniyor — ince doğranırsa pilavda kayboluyorlar. Et, soğan-havuç karışımına katılıp tencerenin DİBİNE YAYILIYOR; pirinç onun üzerine geliyor, karıştırılmıyor. Baharat en sonda, pilav piştikten sonra serpiliyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.