Pastırmalı Lahana
4 kişilik
1 saat
Orta
Pastırmalı Lahana
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet parça çemensiz pastırma · 1 santimetre incelikte kesilmiş, her biri yaklaşık 100 gram
- 40 gram margarin veya tereyağı
- 500 gram ekşi elma · kabukları soyulup dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı tavuk suyu
- 500-750 gram beyaz lahana · doğranmış
- 1-2 çay kaşığı kimyon
- 150 gram yoğurt
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırını 180 dereceye ısıtın.
-
Büyük bir tavada margarinin yarısını eritin.
-
Yağ kızınca pastırmaları ve elmaları ekleyip elmalar yumuşayıncaya dek 5-10 dakika karıştırarak kızartın.10 dk
-
Tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatın.2 dk
-
Bu sırada kalan margarini bir tencerede eritin.
-
Lahanaları ekleyip karıştırın.
-
Tencerenin kapağını örtüp lahanaları 5 dakika pişirin.5 dk
-
Ara sıra lahanalar yapışmasın diye tencereyi sallayın.
-
Tencereyi ateşten alıp kimyon ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın.
-
Karabiberle tatlandırın.
-
Lahanaların yarısını güvece koyun.
-
Üzerine pastırmalı ve elmalı karışımı ekleyin.
-
Kalan lahanayla üstünü kapatın.
-
Güveci ağzı kapalı olarak fırında 30 dakika pişirin.30 dk
-
Güveçteki malzemeyi iyice harmanlayıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Margarin İKIYE bölünüyor: yarısı tavada pastırma ve elma için, yarısı tencerede lahana için. Pastırma ÇEMENSIZ olanı ve BIR SANTIM kalınlığında kesiliyor; çemenli pastırma bu yemeği baskılar. Elma EKŞI olmalı. Lahana kapalı tencerede yalnızca BEŞ DAKIKA pişiyor ve tencere ARA SIRA SALLANIYOR, karıştırılmıyor. Yoğurt ATEŞTEN ALINDIKTAN sonra katılıyor — sıcakta kesilir. Güveç ÜÇ KAT: lahananın yarısı, pastırmalı elmalı karışım, kalan lahana. Fırından çıkınca malzeme HARMANLANIYOR. ⚠️ Kaynak hiç tuz demiyor; tuz pastırmadan geliyor. ⚠️ Kaynaktaki "Aşçının önerisi" başlığının metni kayıp olduğu için aktarılamadı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.