Pastırmalı Tarak Kebabı
4 kişilik
45 dk
Orta
Pastırmalı Tarak Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram dondurulmuş veya tarak · ikiye bölünmüş, taze
- 10 dilim çemensiz pastırma · ince
- 150 mililitre tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı maydanoz · dogranmis, taze
- 1 diş sarımsak · iyice doğranmış
- 40 gram tereyağı · eritilmiş
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ayıklanmış tarakları bir tencereye koyup tavuk suyunu ekleyin.
-
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Orta ateşte bir taşım kaynatın.
-
Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika pişirin.5 dk
-
Tarakları iyice süzün ve kurulayın.
-
Düz bir tabakta maydanoz ve sarımsağı karıştırın.
-
Tarakları bu karışıma iyice batırıp bir kenara kaldırın.
-
Izgarayı yüksek ateşte ısıtın.
-
Tarak ve pastırma dilimlerini şişlere geçirin.
-
Şişleri ızgaraya koyup üzerlerine fırçayla erimiş tereyağını sürün.
-
10-12 dakika devamlı çevirerek ızgarada pişirin.12 dk
-
Servis tabağına aldıktan sonra limon parçalarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları
Taraklar önce tavuk suyunda yalnızca 5 dakika pişiyor; uzun pişerse ızgarada lastik gibi oluyorlar. Maydanoz-sarımsak karışımına ıslak değil KURULANMIS olarak batırılıyorlar, yoksa karışım tutunmuyor. Pastırma çemensiz seçiliyor: çemen ızgarada yanıp acılaşıyor. Kaynağın 3. adımı "karidesleri" diyor ama tarifte karides yok; 1. adımı da "balık suyu" derken liste tavuk suyu veriyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.