Patatesli Pilav
Patatesli Pilav
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet patates · orta boy
- 150 gram tereyağı
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pirinçleri 24 saat öncesinden yıkayıp suya bırakın.
-
Ertesi gün süzüp tuzlu kaynar suya atın ve 7 dakika kaynatın.7 dk
-
Hemen süzüp soğuk sudan geçirin.
-
Daha önceden soyulmuş ve 0,5 cm halkalar halinde dilimlenmiş patatesleri yağlanmış yuvarlak bir tencerenin altına ve kenarlarına dizin.
-
Delikli düz bir kepçe ile pirinçleri kepçe kepçe patatesli tencereye dökün.
-
Geri kalan tereyağını küçük parçalar halinde pirinçlerin üzerine atın.
-
Hafif tuz serpin.
-
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
-
Çok çok hafif ateşte iki saat pişirin.
-
Servis tabağına alırken ortaya pilav, kenarına patatesleri dizin.
-
Arzu edilen et çeşitleriyle servis yapın. Afiyet olsun.
⚠️ PIRINÇ YIRMI DÖRT SAAT ÖNCEDEN suya bırakılıyor; tarife bir gün önceden başlamak gerekiyor. Pirinç sonra tuzlu kaynar suda YEDI DAKIKA haşlanıp HEMEN süzülüyor ve SOGUK SUDAN geçiriliyor — pişmeyi durdurup tanelerin birbirine yapışmasını önlüyor. Patatesler tencerenin ALTINA VE KENARLARINA diziliyor, yani pilavın kabı oluyorlar ve pilav yanmıyor. Pirinç DELIKLI DÜZ KEPÇEYLE, kepçe kepçe aktarılıyor; dökülerek konursa patates dizilimi bozuluyor. Tereyağı İKI YERDE: bir kısmı tencereyi yağlamaya, kalanı küçük parçalar halinde pirincin üzerine. Pişirme ÇOK ÇOK HAFIF ateşte iki saat sürüyor ve kapak SIKICA kapalı kalıyor. ⚠️ Kaynağın toplam süresi 25 dakika yazıyordu; kendi adımları 26 saat istiyor. Et çeşitleri bu tarifin malzemesi değil, yanında sunulan servis önerisi.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.