Patlıcan Çorbası
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Patlıcan Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2-3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet patlıcan · kızartıp üzerine serpmek için
- 2 yemek kaşığı ceviz · üzerine serpmek için
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanı ateşte közleyin.
-
Kabuklarını soyup ince ince kıyın.
-
2 çorba kaşığı tereyağını eritin.
-
Patlıcanları 1 çorba kaşığı unla kavurun.
-
2 su bardağı et suyunu ekleyip karıştırarak yumuşak bir kıvama getirin.
-
1 su bardağı süt, 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 adet limonun suyunu çırpıp çorbaya ilave edin.
-
Kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
-
Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın.10 dk
-
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış kızarmış patlıcan ve ceviz serpip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Çorbanın patlıcanı ATEŞTE közlenip ince kıyılıyor ve unla birlikte kavruluyor — kıvam buradan geliyor. Üzerine serpilen KIZARMIŞ patlıcan ayrı bir patlıcandan: kaynak onu kızartma adımını yazmamış, küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartıp kâğıt havluda süzdürün. Terbiye süt, yumurta sarısı ve limon suyunun çırpılmasıyla yapılıyor; kaynak terbiyeyi ekledikten sonra on dakika kaynatmayı söylüyor ama bu sürede yumurta kesilir — terbiyeyi en sona bırakıp ocağı kısın ve kaynatmadan ısıtın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.