Fırında Patlıcan
4 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Fırında Patlıcan
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram patlıcan
- 4 adet domates · orta boy
- 1 su bardağı kaşar peyniri · rendelenmis
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı maydanoz · kiyilmis
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 su bardağı kızartma yağı
- 1 yemek kaşığı tuz · patlıcanı tuzlamak için
- 1 tatlı kaşığı tuz · sos için
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları alacalı soyup 1 cm kalınlığında uzunlamasına doğrayın.
-
Üzerine tuz serperek süzgeçte yarım saat bekletin.
-
Yıkayıp temiz bir bezle kurulayın.
-
Bol yağda kızartıp süzgece çıkarın.
-
Domatesleri ortalarından ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
-
Tencereye koyup içine sarımsak, kıyılmış maydanoz, kekik ve zeytinyağı katın.
-
Domateslerin suyu çıkana dek pişirin ve kevgirden geçirin.
-
Tuz ve karabiber serpin.
-
Bir fırın kabına bir tabaka domates sosu, bir sıra patlıcan yayıp kaşar peyniri serpin.
-
Kalan domates sosuyla patlıcanları da üzerine yerleştirin.
-
Üstüne kaşar peyniri serpip fırında kızartın.
İpuçları
Patlıcanı tuzlayıp yarım saat beklettikten sonra yıkamak hem acısını alıyor hem yağ çekmesini azaltıyor; o tuz yemeğe girmiyor, yıkanıp gidiyor. Sosu kevgirden geçirmek domates kabuğunu ve çekirdeğini ayırıyor. Kaynakta fırın sıcaklığı verilmemiş; peynirin kızarması için üstten ısıtan kızgın bir fırın gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.