Pazılı Kaygana
6 kişilik
50 dk
Kolay
Pazılı Kaygana
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 adet bağ pazı
- 2 adet soğan · orta boy, kuru
- 1 tutam tuz
- yeteri kadar mısır unu
- 2 yemek kaşığı buğday unu
- 2 adet yumurta
- yetecek kadar zeytinyağı
- 1/2 demet nane
- 1/2 demet maydanoz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pazıları yıkayıp ince ince doğrayın.
-
Yine ince doğranmış kuru soğanlarla birlikte tuz ile ovun.
-
Süzgece koyup üzerine su gezdirin.
-
Sıkarak başka bir kaba alın.
-
Nane, maydanoz ve yumurtayı katın.
-
Mısır unu ile karışımı tavada dağılmayacak şekilde kıvama getirin.
-
Bir miktar da buğday unu katın.
-
Tavaya döktüğünüz zeytinyağını kızdırın.
-
Karışımı 1 cm kalınlığında, tavanın içini kaplayacak şekilde tahta kaşıkla yayın ve kısık ateşte pişirin.
-
Tava kapağı ile çevirerek pişmeyen yönünü de pişirin.
-
Soğuk veya sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Pazı ve soğan TUZLA OVULUYOR, süzgeçte yıkanıyor ve SIKILIYOR; bu üç işlem suyunu alıyor, yoksa karışım tavada dağılıyor. ⚠️ MISIR UNUNUN ÖLÇÜSÜ KAYNAKTA YOK VE BU BILINÇLI: miktar pazının bıraktığı suya bağlı ve kaynak ölçütü veriyor — karışım TAVADA DAGILMAYACAK kıvama gelmeli. Buğday unu bundan sonra, "bir miktar" olarak giriyor. Karışım tavaya 1 CM kalınlığında ve TAHTA KASIKLA yayılıyor. Kaygana TAVA KAPAGI ILE ÇEVIRILEREK öteki yüzü de pişiriliyor. Soğuk da sıcak da yenebiliyor. Kaynak buğday unu için "2 kaşık" diyor ve hangi kaşık olduğunu söylemiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.