Patlıcanlı Penne
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Patlıcanlı Penne
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 paket penne
- 2 adet patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ · makarnayı soğutmak için
- 2 su bardağı sıvı yağ · patlıcanı kızartmak için
- 150 gram un
- 1 su bardağı domates sos
- 1 su bardağı zeytin · file doğranmış
- 1 su bardağı kaşar peyniri · rendelenmis
- 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 adet yaprak fesleğen
- yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Penneyi al dente olacak şekilde suda 11 dakika haşlayın.11 dk
-
Daha sonra sıvı yağ döküp sallayarak soğutun.
-
Patlıcanları tavla zarından biraz daha büyük şekilde doğrayıp tuzlayın.
-
Suyunun akmasını sağlayın.
-
Suyunu salan patlıcanların suyunu el yardımıyla tekrar sıkın.
-
Her tarafı unlanacak şekilde una bulayın.
-
Una bulanan patlıcanları yağda kızartın.
-
Hazırlık işlemleri bittikten sonra tavada sıvı yağla fesleğen, maydanoz ve sarımsağı soteleyin.
-
Soteleme işleminin ardından domates sos, patlıcanlar ve zeytinleri ilave edin.
-
Onun ardından penneleri de ilave ederek tavada biraz sallayın.
-
Lezzetlendirmek amacıyla kaşar, parmesan, tuz ve zeytinyağı ilave edin.
İpuçları
Makarnanın lezzetindeki en önemli nokta sosun iyi yapılmış ve malzemelerin yeterince kullanılmış olması; sos her zaman makarnayı sarmalı. Patlıcan tuzlanıp suyu sıkılmadan unlanmıyor: ıslak patlıcan unu tutmuyor ve yağda dağılıyor. Haşlanan makarnaya yağ döküp sallamak birbirine yapışmasını önlüyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.