Perdeli Pilav
8 kişilik
1 sa 50 dk
Zor
Perdeli Pilav
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet tavuk göğsü
- 1/2 kilogram pirinç
- 1/2 kilogram un
- 250 gram badem
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 adet yumurta
- 1 paket margarin
- 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hamur için 1 paket margarin, 4 kaşık yoğurt, 1 tutam tuz, 3 yumurta, 1/2 kg un ve 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozunu hamur yapın.
-
Hamuru 20 dakika bekletin.20 dk
-
Tavuğu haşlayıp didikleyin.
-
Pirinci 3 su bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağla pilav olarak pişirin.
-
Pişen pilava tavukları karıştırın.
-
Kabuğu soyulmuş tatlı bademi hafifçe çevirin ve onu da karıştırın.
-
Hamuru ikiye bölün ve yağlanmış tepsiye hamurun yarısını açıp koyun.
-
Tepsinin yüksek kenarlı ve yuvarlak olmasına dikkat edin.
-
Hamurun içine pilavı koyun ve düzeltin.
-
İkinci parça hamuru da açın ve üzerine hava almayacak şekilde kapatın.
-
Üzerini kalan bademlerle süsleyin.
-
170 derecede 20 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun.20 dk
İpuçları
Pilav ve hamur AYRI AYRI hazırlanıp sonra birleşiyor: pilav tamamen pişmiş ve tavuk ile badem karıştırılmış halde hamurun arasına giriyor, yani fırında yalnızca hamur pişiyor. Tepsinin YÜKSEK KENARLI ve YUVARLAK olması şart; perdeli pilav adını hamurun pilavı sarmasından alıyor. Üst hamur HAVA ALMAYACAK şekilde kapatılıyor — açık kalan yer buharı kaçırıp hamuru kurutuyor. Badem İKIYE bölünüyor: çoğu pilava karışıyor, kalanı üzerini süslüyor. ⚠️ Kaynak hamurun malzemelerini malzeme listesi yerine ilk adımın içinde saymış ve iki yerde çelişiyor: listede margarin ölçüsüz, adımda "1 paket"; listede "1/2 kg un", adımda "aldığı kadar un". Listenin sayılı değerleri alındı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.