Peynirli Dana Eti
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Peynirli Dana Eti
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet parça dana pirzola
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı · kavurma için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı · fırında gezdirmek için
- 1 adet kırmızı biber · kucuk, ince doğranmış
- 1 adet soğan · orta boy, ince kıyılmış
- 1 adet kereviz kökü · ince doğranmış
- 1 çay kaşığı sarımsak · dövülmüş
- 250 mililitre tavuk suyu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 500 gram domates · soyulmuş
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı un
- 2/3 su bardağı galeta unu · bayat ekmekten ufalanmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı mozzarella peyniri · rendelenmiş
- 2/3 su bardağı parmesan peyniri · rendelenmiş
- 1/2 demet maydanoz · ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pirzolaların arasına yağlı kâğıt koyup tokmakla döverek parmak kalınlığına kadar inceltin.
-
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın; kırmızı biberi, soğanı, kerevizi ve sarımsağı karıştırarak soğanlar saydamlaşana kadar kavurun.
-
Soyulmuş domatesleri suyuyla birlikte, tavuk suyunu, salçayı, maydanozu, toz şekeri, kuru reyhanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Yumurtayı çırpın. Pirzolaları önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
-
Tereyağını eritip pirzolaları her iki yüzü esmerleşene kadar kızartın ve fırın tepsisine tek sıra dizin.
-
Fırını 170 dereceye ısıtın. Pirzolaların üzerine mozzarella peynirini serpin, domates sosunu kaşıkla yayın ve en üste parmesan peynirini dökün.
-
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerinde gezdirip et yumuşayana ve peynirler altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin.25 dk
İpuçları
Domates sosunu bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; tadı daha yoğun olur.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.